太晨宫爆款-无忧糕🦊(紫薯山药糕)
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大家都有在追《枕上书》吗?今天做一款《枕上书》同款,太晨宫爆款-无忧糕,此糕点选用上等养生食材烹制而成。最好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,方能还原食物本真味道。一起做起来吧!真的是特别好吃😋
用料
雨时花根(山药) | 300克 |
紫金蜜露(紫薯➕蜂蜜) | 260克➕15克 |
东海冰晶(白砂糖) | 15克(可根据自己的习惯增减) |
炼乳 | 15-20克 |
太晨宫爆款-无忧糕🦊(紫薯山药糕)的做法
将紫薯和山药上锅蒸熟
将蒸熟的紫薯和山药趁热去皮压成泥
紫薯泥中加入炼乳,搅拌均匀
步骤3加入炼乳的紫薯泥中加入蜂蜜,搅拌均匀备用
山药泥中加入白砂糖,搅拌均匀备用
将山药泥和紫薯泥平均分成10等份,山药泥30克左右一个,紫薯泥26克左右一个
将一个山药球压成片,包裹住紫薯球,口不要封死
口朝里放入月饼模具中,压出花型
重复包裹、压模动作直到做完所有无忧糕
小贴士
1.紫薯和山药可以先削皮再蒸熟,我习惯带皮蒸熟
2.可以根据自己的喜甜程度,蜂蜜和白砂糖都可以适当增减,炼乳可以换成纯牛奶
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