茄子辣椒全麦面蒸包

用料1 

用料2 

茄子辣椒全麦面蒸包的做法  

1. 将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机

2. 最后加水，选择8发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟），按停止键，取出面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜

3. 室温发至两倍大

4. 发好的面团可以看到里面呈蜂窝状

5. 茄子洗净，切丁，拌少许盐腌10分钟

6. 用纱布挤去水份放入盆中

7. 辣椒切丁，小葱切碎

8. 虾干用温水加少许料酒泡发，泡发后的虾干洗净沥干水分，用刀剁碎

9. 将辣椒丁、葱碎、虾干放入装茄子的盆中，放入食用油拌匀

10. 再放适量盐、姜粉海天黄豆酱拌匀即成包子馅

11. 包好后的包子，放入加好水的蒸锅中，静置20分钟，开中小火将水烧开，转旺火蒸8-10分钟关火，余温焖五分钟，就可以揭锅了

小贴士

1.因为腌茄子时已经有盐了，所以后面的盐和海天黄豆酱要根据口味来放，不要一次放多，免得过咸；
2.因我比较喜欢酱香所以放了一点黄豆酱，如果不喜欢那个味道只放盐就好了。