酒香盈室:无油酒酿糯米粉华夫饼
周末买了2斤酒酿,终于不出意外2天内消耗完毕。虽然空口朵颐已十分适口充肠,然而闲余仍想琢磨一道小食。
醇厚湛洌的米酒、软滑香糯的米粒、弹而不粘的糯米粉相互糅合,无油及低糖,满足糯米爱好者的所有幻想。若再来上一勺果酱、酒酿米或奶油,啊,一股子细润柔曼的暖流直达脏腑,无论啜粥或佐茶,都令人陶然欲醉。
配方可做边长约9cm的正方形华夫饼6个。
用料
酒酿 | 120g(选用浓稠的米粒部分,越稠越好) |
糯米粉 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 10g(喜甜可翻倍) |
牛奶或酒酿汁 | 30g |
泡打粉 | 3g |
酒香盈室:无油酒酿糯米粉华夫饼的做法
所有材料混合均匀,放置一旁备用
华夫饼机放置燃气上预热,正反各两分钟左右。注意边缘部分也要充分预热
转小火,用勺子舀3大勺面糊,晃动机子,让面糊均匀分布。不要太多,否则膨胀后会溢出来
小火加热约1-2分钟,注意左右晃动下,让机子两边也要充分受热。很快就会闻到香味,面糊开始膨胀,此时可以翻面了,千万不要烤太久,会糊的。翻面后再烘烤约2分钟
翻面后可以打开看下,看看顶部上色是否足够,不足还可以继续再烤几十秒。如果面饼不能自动脱落,可以用牙签或叉子轻轻拨弄下来
浇上一坨酒酿,或者果酱,或者酸奶、坚果酱,开吃!要放奶油的一定要等凉透了!
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