👩🏻🍳排骨炖土豆
零失败的做法,简单易学,省时省事,味道超赞!
用料
排骨 | 克 |
土豆 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 9片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 据喜好 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 据口味 |
老抽 | 1小勺 |
熟鸡蛋 | 2个 |
干辣椒 | 1个 |
👩🏻🍳排骨炖土豆的做法
前期准备:✅清洗排骨,冷水下锅,放入姜片、少许料酒中小火焯出血沫,关火再次清洗掉附着在排骨上的血沫,备用。✅土豆切块,过油,增加口感的同时可以避免炖煮化掉。✅煮鸡蛋剥皮,划两刀,入味。
⚠️炒料环节忘了拍照:✅起锅烧油,油开放入香叶、八角、葱段、适量豆瓣酱小火煸炒✅炒出香味放入排骨(可以加少许生抽提鲜)✅加开水,水量没过排骨,放入煮鸡蛋,盖盖子中小火炖30分钟。
✅30分钟后,加入土豆块和三四块冰糖(我忘记放了😂)继续盖盖子炖15分钟
✅13分钟左右,开盖观察锅内汤汁多少,(汤多开盖大火收汁)建议可以少放些老抽,成品颜色漂亮有食欲
小贴士
💁🏻♀️1.因为是用豆瓣酱炖的,炖的时间越长会越咸,所以全程没有另外加咸盐。
❤不擅长做肉菜的我实践证明,这道菜易于上手
❤缺点就是——好吃到特别费主食😂
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