【土豆松莪炖排骨】
这个菜是老公周末早晨做的,我打下手,本来买排骨的时候我是想炖土豆的,结果老公早早把松莪泡上了,那就一起炖吧。一般菌菇类我都是在炖鸡的时候才用。
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用料
排骨 | |
土豆 | |
松莪 | |
干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶 | |
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精 |
【土豆松莪炖排骨】的做法
提前泡发松莪,泡1小时以上
泡发好以后,用剪刀剪去根部约1厘米,这个部位不好清洗,然后逐个搓洗松莪,再多冲洗几遍
排骨用清水泡20分钟,泡去血水,我一般买排骨的时候都直接在超市让他们剁成块
准备姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用
锅里放油,油热后放入姜片
倒入排骨,翻炒一下
倒入料酒、生抽、老抽,翻炒至排骨变色
倒热水,没过排骨后再多倒一些,因为炖的时间比较长,放姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,盖盖煮
炖10分钟后,倒入洗干净的松莪,继续盖盖煮
土豆去皮切滚刀块
放入松莪15分钟后,倒入土豆块,煮开后,放盐,转中小火,继续炖煮30分钟
炖至汤汁比较少一些后可以关火,放鸡精拌匀,如果咸味不够就再放一些盐
装盘,有香葱或香菜可以放一些
煮了面条,浇上汤汁,再放一些菜,香喷喷
小贴士
1.排骨用清水泡20分钟,泡去血水,再煮的时候就没有血沫了。
2.放干辣椒的时候不要切碎,要放一整个,有去膻味的作用。
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