瘦身美白,富含维C的西柚蛋糕卷
西柚的营养和药用价值很高,含有人体,所需的各种营养物质,其中水分89克,蛋白质0.89克,碳水化和物、钙、脂肪、磷、铁等,维生素C高达40毫克,正因为它所含有的这些营养物质,所以对于人的身体非常的有益,不仅可以滋养组织细胞,增强肝功能,还能增强食欲,增加体力,开胃,利尿,对于爱美的MM来说,它更是一种天然的化妆品,美白,改善毛孔粗大,调节油腻皮肤,常吃它还可以瘦身减肥哦!
用料
牛奶 | 90克 |
玉米油 | 60克 |
蛋黄 | 80克 |
蛋清 | 160克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 75克 |
西柚片 | 5片 |
水 | 300毫升 |
细砂糖(糖水) | 100克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖(奶油) | 15克 |
瘦身美白,富含维C的西柚蛋糕卷的做法
血橙用盐搓洗干净,切成薄片,放入奶锅内,加入细砂糖和冷水,小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。
取出西柚片,沥干水分。
取5片沥干水分的西柚片,放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。
牛奶和玉米油倒入打蛋盆内,拌至乳化,筛入低粉,拌至无干粉。
鸡蛋分出蛋黄和蛋白,蛋白放入冰箱冷冻,蛋黄磕入油水粉混合物内,拌匀。
最后的蛋黄糊状态。
从冰箱取出蛋清,表面已经冻有一层薄霜。
打蛋器安装上单头的线抽打蛋头,先2档打散蛋清。
调至6档,分三次将细砂糖加入到蛋清内,打发至大弯钩。(最后一分钟可以调低至2档整理气泡)
先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内,利用切拌的手法切拌均匀。
再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内,同样手法混合均匀。
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内,混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。
拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内,刮平。
烤箱预热170度,上下火,中层,烘烤时间为22分钟。
出炉后,用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。
盖上油纸,倒扣脱模备用。(如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣)
淡奶油+糖倒入打蛋盆内,打蛋器换成双头的打蛋头,中速打发奶油至裱花状态。
将蛋糕片四周切整齐,底部斜切。
将蛋糕片翻转成正面朝上。
均匀的抹好淡奶油,底部要抹得少一点,利用擀面杖卷好蛋糕卷。
冰箱冷藏定型。
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