美味佳肴馆橙香纽约芝士
蛋糕1.02W
用料
| 橙子皮屑 | 一个，芝士 |
| 君度橙酒 | 1/2cup，芝士 |
| 酸奶 | 1/4cup |
| 淡奶油 | 1cup |
| 融化黄油 | 50g |
| 奶油奶酪 | 500g，芝士 |
| 消化饼 | 110g |
| 糖 | 125g，芝士 |
| 小号农家草鸡蛋 | 4只，芝士 |
| 自制酸奶油 | 1/2cup，芝士 |
| 巧克力 | 100g，装饰 |
| 金箔 | 适量，装饰 |
| 可可粉 | 适量，装饰 |
| 糖粉 | 适量，装饰 |
橙香纽约芝士的做法
自制酸奶油：1/4cup酸奶 + 1cup淡奶油，室温发酵一天（菜包提供的办法，我后来又放冰箱了几天，才变得浓稠）
饼干底:110g消化饼压碎+50g融化的黄油压紧
芝士部分：500g奶油奶酪+125g糖，隔热水打顺滑，+ 4只小号农家草鸡蛋打匀， + 1/2cup自制酸奶油 + 1/2cup君度橙酒 +一个橙子的皮屑，拌匀。170度，水浴1小时，取出放凉
等表面出现碗状下陷后，放上3/4cup自制酸奶油 + 25g糖。170度，烤7分钟
装饰用巧克力100g，金箔适量，可可粉适量，糖粉适量。冷藏4小时以上或过夜
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