无烤盘家庭烤鱼
用料
鱼 | 鲈鱼1条 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 2勺 |
麻辣酱 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 2勺,老抽1勺 | |
白糖/味精 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
豆腐1块腐竹2条金针菇1小把, 粉条适中 | |
土豆切成条 | 1个 |
花椒,辣椒段 | 适量 |
白芝麻,葱 | 适量 |
无烤盘家庭烤鱼的做法
以上配料都处理好除了姜蒜花椒辣椒和金针菇,其他的都先焯一下水后放进电火锅里
鲈鱼洗净从背部或肚子打开不要切断。打上花刀放点料酒、黑胡椒粉、生粉抹匀,放一边备用。
煎之前用厨房纸擦点掉水份。锅中放比平时烧鱼的油多一点,油热后下鱼煎或炸成两面微黄或炸焦焦的样就捞出。
把鱼放进配料锅里。(这里忘了拍煎好的鱼了😥)
炒锅中留底油,放姜蒜和1勺豆瓣酱2勺火底料,1勺麻辣酱,2勺生抽,1勺老抽,适量的盐,味精,白糖不放也行,最后加适量的开水。(这里可以尝一下咸淡,调到自家口味就行)。
把汤汁例进放好鱼的电火锅里,撒上干辣椒段葱花白芝麻,最后浇上热油上桌。
通上电调好大小火的档位,一边滚一边吃,再来上点酒,一家人是不是特别幸福快乐😄😄!!!
小贴士
没有烤箱,又想吃,这么做吧,剩下的汤再放点面条下去滚,哇不要太好吃哦。
配料是提前焯水过了,还有鱼也是煎熟了的。所以一通电水开后边滚边吃,就会越滚越有味。
我这里用的酱料都是不辣的。
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