家庭版-烤箱烤鱼
用料
主料 | |
草鱼 | 2-3斤 |
配菜 | |
洋葱 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
魔芋 | 1盒 |
年糕 | 适量 |
白菜 | 2片 |
调料 | |
菜籽油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适合 |
大葱 | 1根 |
香菜 | 适量 |
孜然 | 适量 |
家庭版-烤箱烤鱼的做法
清洗草鱼,鱼肚子里的黑色的膜要全部洗掉。
鱼改刀更容易入味容易熟。
放生姜,酱油,料酒,盐腌制2-3个小时。
在腌制鱼的过程中,准备配菜,白菜撕成大块,年糕切小块,洋葱切块,金针菇撕成小束,魔芋切块炒水。
香菜切段,大葱切段,老姜切片,大蒜切片。
烤箱预热180度,锡纸垫入烤盘,放入腌制好的鱼,烤40分钟。烤到15分钟鱼上面刷第一次油,放孜然,30分钟刷第二次油,放孜然。
在烤鱼的同时,我们开始炒料,锅里放入菜籽油,油温升高以次放入花椒,老姜,大蒜,豆瓣酱,火锅底料,洋葱,年糕,金针菇,魔芋,然后放入调料盐,酱油,放少许水,大火煮沸,最后放入白菜,鸡精,再翻拌几下就可以了。
把炒好的菜,铺满烤好的鱼上面,再进入烤箱200度,烤10分钟就可以了。
好吃的烤鱼就出炉了,最后放入香菜提香又好看。
吃一口焦香爽辣的鱼,再喝一口桃花酿,满嘴留香,赛过神仙。
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