厨房小白也能做的啤酒鸭
当我兴高采烈起锅后才发现盐竟然放少了……
用料
鸭边腿 | 2只 |
姜 | 1块 |
酸 | 2粒 |
香叶 | 3-4片 |
食盐 | 数克 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
厨房小白也能做的啤酒鸭的做法
鸭肉砍好冷水入锅,加料酒香叶姜焯水,煮出血沫即可
无需添加食用油,用鸭腿的油入锅煎出油
耐心煎炸,等待出油,加入姜蒜花椒香叶干辣椒段,辣椒花椒用量依据个人口味
放入焯好水的鸭肉翻炒,这一步可以加入食盐(一定要根据鸭肉量添加!)目的是啤酒煮鸭肉的时候更好入味,炒至无水即可
倒入啤酒,需没过鸭肉(我就是这一步贪嘴,留了一点啤酒自己喝,导致入香不够,不得不回锅)
耐心等等等……啤酒干了翻炒加入蚝油和酱油(增香提色)即可出锅啦
小贴士
注意:盐的添加要根据鸭肉来,我错误估计后,少盐的鸭肉是真的不香……以及啤酒宁可多也千万不能少,否则就得像我一样回锅!
总结,虽然中间出了那么亿点点小意外,但总的来说还是成功的,尤其是厨房新手小白,简单易上手,想要吃啤酒鸭的小伙伴快来试试吧~
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