青团~艾草抹茶蜜红豆
用料
1.基础面团 | ~: |
水磨糯米粉 | 100g |
冷水/常温 | 60ml |
生粉/淀粉/澄粉 | 50g |
热开水 | 50ml |
2.甜甜的里芯 | ~: |
艾草粉 | 10g |
抹茶粉 | 10g |
红豆沙 | 20g或更多 |
葵花籽油 | 20ml或适量 |
蜜红豆 | 10g或更多 |
3.开工包青团 | ~: |
葵花籽油 | 少许 |
一次性手套 | 2副 |
青团~艾草抹茶蜜红豆的做法
面团加水
生粉加水
在面团中加入生粉,接着揉团摊平,蒸
差不多感觉要变成年糕了....之前拿出来 10min
艾草粉和抹茶粉混合
和基础团混合,染色 接着揉揉揉...
红豆沙中加入颗粒蜜红豆
包起来
捏团 再蒸
最后用保鲜膜裹起来~搞定!
附录
附录
小贴士
本来看的那个攻略,先蒸后染,但真的不适合初心者,还是和面的时候直接加入,颜色会比较均匀
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