香芹煲牛腱 <302小厨房>
这款牛肉汤超级清新的,尤其是最后撒上芹菜碎的那一刻,芹菜的清新和略带胡椒辛辣的鲜爽牛肉汤头简直绝配。一定不要忘记想用美味的牛肉块!
用料
牛腱肉 | 1斤 |
香芹 | 1把 |
花生 | 1把 |
白胡椒粒 | 1小把 |
生姜 | 5片 |
红枣 | 2粒 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1根 |
料酒 | |
盐 |
香芹煲牛腱 <302小厨房>的做法
牛腱肉切5cm见方的块备用,芹菜去叶后切为两大段,下面留根的那一部分用于煲汤,上面细嫩的部分切碎备用
将牛肉放入冷水中加入料酒和姜片,烧开后煮5min,去除血沫后清洗干净
烧开去血沫
清洗干净
将处理好的牛肉放入砂锅中加入冷水,加入其他所有的材料,大火煮开后转小火,煲3h
花椒粒
桂皮
香叶
生姜
红枣
芹菜根
是不是很丰富的感觉
烧开
将煲好的汤盛入碗中加少许盐和芹菜碎即可享用,超级清爽的汤头
牛肉可以用一些酱油蘸着吃
小贴士
1,芹菜根要洗干净;
2,买普通的牛腱子就可以,金钱腱太贵,这样切成小块也看不出来。
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