炒龙游粉干
我自己爱吃粉干,但老担心外面卖的粉干加了啥或口味重,所以喜欢自己做,这次刚好一个朋友给我了一些龙游米粉干,很正宗,所以我就迫不及待的做了,炒或者煮都超好吃。
用料
鸡蛋 | 1个 |
土豆 | 半个 |
胡萝卜 | 一小块 |
火腿 | 一小块 |
菠菜 | 若干 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小片 |
蚝油 | 一小勺 |
酱油 | 若干(看自己口味) |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量(也可不放) |
炒龙游粉干的做法
把蔬菜都切成小片(如图中)待用,或者自己喜欢啥样切成啥样,1、热锅冷油,油热了后把搅好的鸡蛋煎一下,然后捞出备用。2、利用锅里的余油继续放入生姜、土豆、胡萝卜、火腿爆炒,看土豆差不多快熟了时加入泡好的米粉干(此时火小一点,以免粘锅)。3、倒入刚才备用的鸡蛋,放盐、蚝油,酱油,想放五香粉的可以放点五香粉或十三香(随个人口味),翻炒,此时如果锅里比较干,可以倒点热水在刚才盛鸡蛋的碗里,清洗一下蛋碗,然后把水倒进锅里。4、最后放入菠菜、小葱,翻炒下就可以出锅了。ps:粉干我是提前冷水泡了四个小时(其实泡一两个小时只要软了也可以),然后冷水烧开粉干放进去滚一下赶紧捞出(想吃软一点的可以稍微多煮两分钟)。然后捞出来过一下凉水以防粉干黏在一起,过过水的粉干留在一旁待用。因为做的时候忘记拍照了,就这样口述下吧😁
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