黑椒碟鱼头
菜谱2.01W
第一次做,参考了一个菜谱,稍微改良一下,跟着感觉做了出来,样子不错,味道也美味哦!
因为不知道能做成什么样子,就没拍过程照,结果味道很好,等下次做的时候补拍再来发个带图片哒!🤗
用料
碟鱼头 | 一个 |
毛葱 | 6头 |
大蒜 | 4头 |
姜 | 8片 |
腌料: | |
耗油 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 2勺 |
酱料 | |
耗油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒酱 | 10勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1小勺 |
清水 | 1大碗 |
香菜碎和泰椒圈 | 点缀用少量 |
黑椒碟鱼头的做法
毛葱切厚片,蒜拍一下,姜切后片
鱼头从中间切两半(这样比较好看),用料酒,盐,耗油腌制20分钟。
用盐在鱼头上抹匀,料酒和耗油混合均匀,放入抹了盐的鱼头。时不时的翻个面,更容易入味。鱼头腌制好以后,拍一层淀粉。
放入有锅中,煎至两面金色,乘出。砂锅,或者不沾的锅,放少量油,炒蒜、毛葱和姜片,出味后,放入鱼头。
倒入酱料。大火烧开,中火10分钟。中间可以尝一下味道,看看咸淡。
等汤汁收到浓稠状态就可以了,放入香菜碎和泰椒圈,就可以出锅啦!真的好吃哦!
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