姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤
菜谱1.33W
用料
180头小黄花胶 | 20克 |
姬松茸 | 8朵 |
响螺 | 20克 |
孢子虫草花 | 适量 |
去核红枣 | 5颗 |
枸杞 | 15粒 |
瘦肉 | 适量 |
姜片 | 4片 |
陈皮 | 极小量 |
姬松茸花胶响螺虫草花瘦肉汤的做法
泡发鱼胶:清水泡5分钟鱼胶洗净,然后隔水蒸5分钟,透明状即可,放凉,放进一大碗加了姜片的冷水,放冰箱搁置过夜
泡发完的鱼胶洗净,清洗杂质
响螺,姬松茸稍作清洗,泡半小时,孢子虫草花就轻轻洗一下即可,其他配料洗净备用
所有材料放炖盅加适量清水,隔水炖1.5小时加盐,汤就完成了(小鱼胶不耐顿,可以等汤炖了一小时之后再加然后接着炖)
开吃!
小贴士
泡发鱼胶除了蒸也可以放加姜片的热水里面煮3分钟,时间根据鱼胶大小控制,我这个是180头的黄花胶,所以时间会比较短
红枣要去核,不然会燥热
小花胶不耐炖,可在炖好前半小时才放进去炖
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