特色蒜苗薄饼回锅肉

作为川菜第一菜，回锅肉的做法有很多种，我最爱的是蒜苗回锅肉，最最爱的是加入薄饼。

用料  

特色蒜苗薄饼回锅肉的做法  

1. 蒜苗叶切段，茎部滚刀切片，分开盛待用。

2. 肉用水煮到7，8分熟，捞出切片。

3. 煎几张薄面饼，切成块状。

4. 先把肉片翻炒熟，出油，加入豆瓣酱和豆豉，炒匀，加入白糖和老抽，翻匀。

5. 先放入蒜苗茎，翻炒几下，再倒入叶子翻炒。

6. 最后倒入做好的薄饼片，翻炒匀，出锅！

小贴士

薄饼主要是为了吸油，而且味道比肉好吃，不小心由吃多了。😀