私房菜——韭黄鳝丝
菜谱1.8W
偶然在某音上看到学习的改良菜色,分享给大家我自己的操作过程
用料
韭黄 | 1份 |
鳝丝 | 1份 |
葱段/葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 两勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 适量 |
私房菜——韭黄鳝丝的做法
鳝丝用料酒腌制去腥十分钟
鳝丝焯水盛出
加油,韭黄先炒至断生盛出
再起锅加油,先煸炒葱姜蒜
加入生抽,老抽,糖,水调味
加入焯好水的鳝丝,煮五分钟
加入韭黄,白胡椒粉,水淀粉勾芡一下,滴入香油就可盛出啦
最后撒上葱花上桌
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