双丝黄鱼小鲜肉──鱼儿厨房私房菜
小黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,但是由于个头小,刺比较多,吃起来比较麻烦,这么鲜嫩的小黄鱼错过太可惜,鱼儿经过几步处理,把鲜嫩的小黄鱼巧变小鲜肉,让老人跟孩子都能大快朵颐。
用料
小黄鱼 | 4斤(酌情增减) |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1块 |
鸡蛋 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
水 | 适量 |
植物油 | 适量 |
莴笋 | 半根 |
粉丝 | 一小把 |
红椒 | 1根 |
生姜 | 1块 |
蚝油 | 少许 |
双丝黄鱼小鲜肉──鱼儿厨房私房菜的做法
食材准备:
小黄鱼4斤。(自己酌情减量)配料1:
大葱1根,生姜一块,鸡蛋三个,胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,芝麻油适量,水适量,植物油适量。配料2:
莴笋半根,粉丝一小把,红椒1根,生姜1块,蚝油少许。食材预处理:
1、把小黄鱼去头去内脏,清洗干净,控净水分待用;2、大葱切段,生姜切块,鸡蛋取三个蛋清、一个蛋黄打散,生粉倒入少许水搅拌匀备用;
3、莴笋切丝,生姜切丝,红椒切丝备用。
小鲜肉做法:
1、将处理好的小黄鱼放进料理机;2、加入处理好的生姜、大葱、胡椒粉、盐、料酒、芝麻油、生粉浆;
3、搅拌20秒;
4、搅拌成细腻肉泥取出;
5、倒进蛋液;
6、用手顺时针搅拌均匀;
7、炒锅放入适当植物油,油温七成热时,放进小鲜肉,然后用调羹背面沾油把小鲜肉按扁;
8、小鲜肉翻面,炸成金黄色;
9、小鲜肉炸熟捞出,沥干油。现在的小鲜肉就可以吃了,细腻爽滑,香爆味蕾。
既然是小鲜肉,肯定离不开众多粉丝的宠爱。双丝小鲜肉的做法:
1、将莴笋丝焯水捞出,沥干水分;2、炒锅放少许植物油,油热后放入姜丝跟红椒丝爆香;
3、放入小鲜肉翻炒5秒;
4、放入浸泡好的粉丝加入适量水、少许蚝油炖半分钟;
5、汤汁快没时,放入莴笋丝、少许盐,快速翻炒几下,出锅。
小鲜肉鲜嫩无比
莴笋清香爽口
粉丝爽滑鲜香
双丝黄鱼小鲜肉
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
相关文章
- 芥香双球──《鱼儿厨房》私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 姜汁双笋──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲍鱼捞饭──《鱼儿厨房》私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 儿菜炒牛肉──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香焖隔夜黄花鱼 ──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小炒双黄──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 双笋戏虾球──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鸡蛋豆腐双菇羹──“鱼儿厨房”私房菜的烹饪做法,大厨教你详细做法