咸蛋黄炒青蟹。

用料  

咸蛋黄炒青蟹。的做法  

1. 先将青蟹清洗干净。去腮剁成小块。备用

2. 将剁成小块的青蟹沾上淀粉裹住蟹肉，起锅烧油放入蒜末煸出香味，

3. 倒入青蟹不要翻动，让其在油中煎的微微的金黄色铺上蟹脚轻轻的翻动。使蟹煎熟，蟹壳慢慢变红把蟹盛放入盘中

4. 锅中倒入少许的油➕咸蛋黄粉翻炒+蟹膏➕100毫升的料酒。加入盐和糖进行调味。

5. 把刚盛出的蟹重新倒入锅中进行翻炒搅拌。倒入适量的淀粉水翻炒。

6. 撒上葱花，摆盘开吃

小贴士

油用小火先爆香姜末使油煎蟹时可以很好的去腥