咸蛋黄蟹肉蛋炒饭

用料  

咸蛋黄蟹肉蛋炒饭的做法  

1. 1.咸蛋：咸蛋黄取出碾碎，咸蛋白搅碎加入米饭
   2.鸡蛋：蛋黄取出，蛋白加入米饭，搅拌均匀
   3.蟹肉剔除备用
   4.调一个酱汁：生抽2勺、醋1勺、糖1勺、蚝油1勺、淀粉半勺，加水搅拌均匀，加入两片姜

2. 1.炒蛋黄，用锅铲铲碎，盛出备用
   2.小火炒咸蛋黄，不停翻拌，直至大气泡状，加入搅拌好的米饭，大火炒匀，炒到粒粒分明，加入蟹肉和刚刚炒好的蛋黄，继续炒匀，加入葱花。最后盛出装盘。

3. 之前调的酱汁，把姜片扔掉，酱汁入锅烧开，略显浓稠即可，浇汁。

4. 超好吃