咸蛋黄炒虾蟹

用料  

咸蛋黄炒虾蟹的做法  

1. 虾仁用盐水泡10-15分钟。

2. 泡好后沥干水分，加入一点蛋清，盐，干淀粉，抓匀抓上劲。

3. 锅里稍多放些油，滑炒一下虾仁。

4. 随后捞出沥干油备用。

5. 咸蛋黄蒸熟碾碎。

6. 蟹肉棒切丝备用。

7. 锅中留少许底油，爆香葱花姜末。

8. 随后加入蟹肉棒丝和蛋黄。

9. 翻炒均匀后加入料酒，米醋，香油，白糖。

10. 加水和一点水淀粉炒均匀，炒成糊状。

11. 接下来把虾仁倒入锅里，再加点葱花。

12. 翻炒均匀即可。

13. 出锅。