泡发海参(煤气普通锅煮)
到了吃海参的季节
同事老家在烟台,十个小渔村
有自己的捕捞渔船
所以托她在老家买了海参
不会像市面上卖的那种,掺盐掺糖的卖
而且纯天然的,很放心
这是第一次泡发海参
用同事交的步骤一点点尝试
最后很成功
用料
海参 | 10只 |
纯净水 | 很多 |
泡发海参(煤气普通锅煮)的做法
这个是干海参,罪开始的样子
用食用水浸泡24-36小时,放入冰箱,期间可以换水可以不换(海参生长在海底沙子里,所以身上都是沙子,泡第一遍就会发现出来很多)
我是泡了48小时以后取出来的(因为晚上泡的,第36小时正好是早上,没时间收拾)
这时候就需要仔细清洗,对着水龙头或者在盆里都可以,刺与刺之间一定要清洗干净,很多沙粒会藏在里面(这一点我没有注意,吃的时候感觉很明显)。
这个过程要用剪刀将海参从腹部的洞像两头剪开,有一头是沙嘴,剪到沙嘴那里,里面有一圈白牙,要用手抠掉,注意不要破坏海参的筋,里面也要冲洗干净。也有一种说法,要把筋剪短,可以使海参发的更大。我都试了,没什么区别
洗好以后,将海参放到没有油的锅里
(一定注意,锅不许有任何油!!!)
否则煮到最后,你会发现,海参丢了,溶化了
加入纯净水,可以多一些,海参会吸收很多水。一般开锅后煮一个小时左右即可。也可根据个人喜好,如果想吃软一点,就加长时间,想吃Q一点的,时间就差不多了。或者中途可以拿出来捏一下,感受一下。煮好以后,你会发现海参又大了一圈
一定等凉透了,将海参捞出,放入无油的盆里,加入纯净水,放入冰箱冷藏。浸泡24-36小时。期间可以换水。这个时间也是可以试个人喜好和海参发的情况而定的~最后,泡好的海参捞出来,装到保鲜袋放入冰箱冷冻,最好每个都独立分装,方便实用。
吃的时候可以加入快煮好的小米粥中,一起食用就可以了~
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
打蛋器揉出手套膜?!的烹饪做法,大厨教你详细做法
很多小伙伴都想要一台厨师机,奈何好的厨师机动则几千而且占地。就让我这个用坏过3台打蛋器的人来分享一下自己的经验。首先,对于打蛋器的要求是需要配有揉面勾;其实,打蛋器的档位起码要有5个档位;如果只有3个档位的话,即使是最慢速对于揉面而言还是太快,很容易烧坏电...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
家庭版超简单凉拌川味凉粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
凉拌菜,美食不可缺少的!之前一去川菜馆必点!自己总是做不好。原来秘诀就在灵魂辣椒油!加了它味道就对了!用料凉粉200克辣椒油2勺香菜2根大蒜4瓣鸡粉少量酱油适量白醋少许盐适量小米椒1耗油适量家庭版超简单凉拌川味凉粉的做法这个菜很简单,我买的现成凉粉一大块,用清...