豆腐抱蛋（乱炖版）

🙋家里两个人吃菜，总是买了菜但是吃不完😂😂😂那就利用一些边角料做一道菜吧！✌️✌️✌️

用料  

豆腐抱蛋（乱炖版）的做法  

1. 将所有配料准备好
   配菜切丁，鸡蛋打散

2. 起锅热油
   中小火炒腊肉，炒至变色加入葱蒜辣椒翻炒，炒香

3. 炒香后加入火腿丁和胡萝卜丁翻炒
   大约两分钟左右

4. 加入包菜继续翻炒
   加入两勺盐🧂（小勺）
   翻炒2分钟左右出锅

5. 放置一旁

6. 调一下料汁备用

7. （👉突然的翻车现场）
   热油小火倒入豆腐

8. 小火（之后一直小火慢慢的做😂不要急）
   用锅铲将豆腐切散
   煎一分钟

9. 倒入打散的鸡蛋

10. 等鸡蛋烧至定型，先将料汁用勺子浇一遍，然后将炒的配菜铺在上面，在浇剩下的料汁
    （我是用勺子浇，其实看自己的做的量决定料汁的量，浇到汤汁铺满的时候，不要淹没其实就可以了，😂😂😂看手）

11. 最后撒上小葱花出锅啦！！！
    
    如果能用马克西姆微压不沾锅做效果更好哦！

小贴士

☑️我全程小火慢慢炖，可以适当调一下中火，如果把控不好，怕豆腐糊了就用小火慢慢来！！

👍👍👍这一道菜必备的是豆腐和鸡蛋，配菜其实可以自己选择，我是用家里剩的菜，大家也可以把剩的菜都放上！！！

👉我做的时候会把配菜炒一下，如果不炒直接铺在上面也是可以的（肉除外），不过炖的时间就要长一点，汤汁多一点🥰🥰🥰