中式照烧鸡肉

食材 2人份：

用料  

中式照烧鸡肉的做法  

1. 鸡肉切成四等份，用刀背或者肉锤轻轻拍打成相同的厚度，鸡皮部位用叉子戳刺几下

2. 蒜和姜磨成泥，然后将腌渍酱汁混合均匀，加入1的鸡肉中，抓揉均匀，冷藏腌渍一晚入味

3. 锅中不放油，将鸡皮朝下放入锅中，中小火加热

4. 约5-6分钟，将产生出来的油脂倒出

5. 然后翻面继续煎2-3分钟

6. 接着将腌渍鸡腿的调味酱汁过筛倒入锅中

7. 盖上锅盖小火焖煮5-8分钟即可

小贴士

tip：
1、注意时间，鸡肉的时间长了口感会发柴，时间短了就会不熟，要做到断生又多汁的照烧鸡肉，就多尝试掌握时间
2、也可以用烤箱，预热烤箱到170度，放在烤架上烘烤约20分钟左右，途中适时地用刷子蘸取酱汁涂抹在鸡肉上，烤至表皮金黄焦脆即可。（时间和温度，还需要根据各家烤箱的功能做调整）