日式照烧鸡腿肉(中国制作)
用料
鸡腿 | 2只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 一个 |
苹果泥 | 一汤匙 |
酱油(生抽) | 少许 |
醋 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 半汤匙 |
芝麻油 | 半汤匙 |
蜂蜜 | 两汤匙 |
盐 | 一点 |
日式照烧鸡腿肉(中国制作)的做法
用剪刀沿着腿骨把鸡腿肉和骨头分离
把腿骨剔除,把整块鸡腿肉备用
用菜刀背把鸡腿肉拍松
再用牙签在鸡腿肉有皮的地方扎几个小孔,等会儿腌制过程中容易进味
准备一勺苹果泥
半勺蒜泥
把之前的苹果泥和蒜泥放在有鸡腿肉的碗里,再加一勺酱油,半勺醋,半勺糖,半勺料酒,一点盐(不要太多了,等下煎鸡腿肉还要放酱油),半勺芝麻油
用手不停的抓捏,然后静置2小时
鸡腿肉腌制的空档,用两勺蜂蜜、两勺酱油、两勺料酒混合调成照烧汁
两小时后锅里热油,放入几片姜片和蒜片,小火炒香
再放入鸡腿肉,有鸡皮的一面朝下,小火煎至一面金黄再翻面,煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,避免鸡腿肉会卷缩变得很厚
鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入刚刚调的照烧汁,调到中小火煮,在煮的过程中不断把汁浇到鸡腿肉上,等汁变的浓稠的时候关火
最好摆盘,可以把鸡腿肉剪成一条一条的(吃起来比较方便),再淋上汁
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