猪心枸杞炖蛋

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸

等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

用料  

猪心枸杞炖蛋的做法  

1. 猪心取肉块厚的部分，切块。
   
   将切好的猪心入热水中焯片刻，待煮出血水出锅用流动的自来水冲洗干净。
   
   再装入容器中加盖准备炖，容器放入添好水的锅内，水以容器的下半身为宜，开大火🔥，等水开锅内蒸汽满了转小火炖40 分钟。*注意锅内水烧干。

2. 40分钟后，开盖打鸡蛋进去，再接着炖20分钟

3. 20分钟后，容器出锅，加少许枸杞和适量盐，盖上盖子闷2分钟，吃的时候把盐水搅匀。