青椒鸡（两个版本）

微微辣的口味一样让人停不下来。

用料  

青椒鸡（两个版本）的做法  

1. 半只鸡洗净宰成合适的大小沥干水分，

2. 姜片、蒜片准备好，

3. 蒜苔、美人椒洗净切成小节，

4. 热锅倒油小火放入花椒爆香，

5. 再放入豆瓣酱、白糖、姜片、蒜片搅拌均匀爆香，

6. 倒入鸡肉翻炒均匀至部分爆干，倒入适量的料酒翻炒均匀后盖上锅盖焖煮半小时左右（根据鸡的老嫩时间可自行调整），中间时不时的翻炒一下以免粘锅，

7. 半小时后放入美人椒翻炒均匀关火闷10分钟左右，

8. 开火再放入蒜苔翻炒片刻即可关火。

9. 另一个版本：整只鸡翅膀（共4只）洗净宰成适合的大小放入碗中，加入适量的胡椒粉、姜粒、蒜粒和盐抓匀，热锅倒入稍微多点冷油，油温上升后关小火放入1勺豆瓣酱和适量白糖，少量火锅底料、花椒炒香倒入鸡翅翻炒片刻后加入适量的料酒翻炒均匀焖20分钟左右，放入适量的美人椒段、小米辣椒段、切好的藕丁、胡萝卜丁后翻炒均匀后关火焖10分钟左右，再开火翻炒片刻即可关火出锅。

小贴士

1.鸡翅膀比鸡肉更容易熟，更容易做，口感也更嫩，所以选择哪个版本根据自己的喜好就好。
2.也可以用鸡腿和鸡琵琶腿代替。