凉拌茼蒿(不焯水)
家常菜3.13W
前一阵家庭聚会,大舅做了个凉拌茼蒿,色味俱佳,惊艳四座!我回来试着做了下,出了这个菜谱。
小tip:茼蒿可以生吃哦
用料
茼蒿 | 1小把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 3勺 |
炸花生米 | 适量,没有可不加 |
花生油 | 适量 |
花椒 | 20粒左右 |
干辣椒🌶️ | 四五个 |
凉拌茼蒿(不焯水)的做法
茼蒿 用凉开水洗净,沥干水,切段,食指👆长短就行,太长不方便夹…
大蒜🧄 拍扁切碎
干辣椒🌶️ 掰成小段加入生抽、香醋、炸花生米、大蒜碎,觉得不够咸可以再适量加点盐
炸辣椒油开小火,倒油,大约过15秒锅底有细小的泡冒出来,先加花椒,等个三四秒再加辣椒。等闻见香味,辣椒油就炸好了,关火后立刻浇在大蒜碎上,会有滋啦滋啦的声音👏
在盆里拌匀,装盘
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