正宗美味的宫保鸡丁
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我是一个做饭小白,原因很简单就是家里有位做饭超好吃的,所以我平时都是闲置状态。但某人不在家我也要给小公主做饭不是?她的最爱和我一样都是宫保鸡丁,所以这就成了我的保留项目,不复杂,但绝对口味地道,不信就来试试吧,美味等着你。
用料
鸡腿肉 | 1只 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
花椒、胡椒粉、干辣椒 | 适量 |
料酒、酱油、醋、老抽 | 适量 |
鸡精、白糖、花生米 | 适量 |
正宗美味的宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁要选用鸡腿肉,切丁。放入盐,小苏打,蛋清和淀粉的混合,用手抓匀,放置5分钟备用。
大葱切丁。姜,蒜,干辣椒切末,要多些,味足。开火,放油,油温不要过高,放入鸡丁,静置5秒钟后翻炒,鸡丁变白,盛出备用。
热油,放入,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,翻炒。倒入料酒,酱油,醋,鸡精,白糖,胡椒粉,老抽上色,少量水淀粉,注意醋和糖的比例要1:1,这样才好吃。最后倒入鸡丁和花生米,翻炒均匀,出锅,已经色香味俱全了有木有。
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