实验版腌笃鲜

南方的春节前总会做很多腊味，回去上班的时候妈妈给了我很多做好的，整理的时候发现有咸肉，所以用咸肉来做一道上海菜“腌笃鲜”实验版作品。

用料  

实验版腌笃鲜的做法  

1. 1.春笋切滚刀块焯水3-5分钟备用°
   2.咸肉切小块焯水备用。
   3.肉馅加入一颗鸡蛋适量盐调味备用。

2. 汤锅烧热放一点油三片姜加入咸肉煸炒一下到微微焦黄（这一步是为了汤变白）

3. 1.加入适量清水，葱节，春笋。
   2.煮开后把调好味的肉馅做成丸子下进去。
   3.大火煮开，小火定时煮40-60分钟。
   4.煮好之后尝一下加入适量的盐调味就好。
   

4. 这是成品，开吃吧。

小贴士

这个菜是咸肉配鲜肉火腿排骨之类的都可以随心配，春笋一定要有，其他根据自己的喜好来搭配吧，盐一定要最后放，因为咸肉的盐味重。