家庭版潮汕沙茶拌粿条
用料
沙茶酱 | 400G |
花生酱 | 510G |
花生油 | 300克 |
粿条(河粉/面) | |
生菜 | 2-3片 |
猪肉/牛肉 | 5-10克 |
家庭版潮汕沙茶拌粿条的做法
老板,来碗拌粿条,下牛肉。 好嘞……
潮汕拌粿条,重点就在于拌酱。沙茶酱和花生酱。这里我做的是先调好的混酱。也可用于拌面,饺子,当然,也可以用于火锅蘸料。潮汕的小伙伴肯定都了解。
酱,其实就是沙茶酱和花生酱2:1的比例。2罐沙茶酱搭配一罐花生酱。 主食和肉的部分大家可以根据喜好更换。
先把油放锅里大火煮热,放根木筷子入油内筷子周围开始冒小气泡即可。关火返凉。我们就可以开始拌酱了
将沙茶酱和花生酱均倒入容器中,然后将返凉的花生油倒入,搅拌。我这里借助了绞肉机拌酱~。
搅拌均匀,我们的酱就做好了。等待完全冷却后就可以装罐,放冰箱冷藏保存。
锅内倒水。煮沸后,放入主食,煮熟。捞起放入碗中,将青菜以及肉类像火锅涮肉一样,涮熟放入碗中,淋上我们的沙茶拌酱。就可以开动啦~
拌面
拌粿条+牛肉(河粉)
小贴士
这个酱会有点腻,建议大家吃的时候搭配茶或者是热汤。
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