家常潮汕粿条汤

用料  

家常潮汕粿条汤的做法  

1. 瘦肉切片加少量盐，生粉腌10分钟，可以倒入少量油锁住水份

2. 肉卷切片，虾去虾线，小葱切段，小芹菜切碎

3. 大火热锅转小火，倒入少量凉油下瘦肉片，用筷子滑散至变色，下肉卷片和葱段炒香，下虾皮，加一汤盆水盖上锅盖煮开

4. 水滚后下虾和青菜

5. 再次煮开时下盐和鸡粉调味，肉卷汤底就完成了

6. 煮肉卷汤的同时另起一锅煮一锅白水，水开后下手工河粉，煮一分钟用漏勺捞起放入碗中

7. 把小芹菜放在河粉上面，加入热腾腾的肉卷汤就行了。

8. 搞定！