香菇青菜肉丸汤
菜谱1.91W
用料
肉圆: | |
猪肉 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
香葱 | 少许 |
姜汁(姜末) | 适量 |
配菜: | |
香菇 | 3朵 |
小青菜 | 1把 |
香菇青菜肉丸汤的做法
肉末放在大碗里,磕一个鸡蛋进去,放盐调味,少许葱花,最后倒入姜汁(或姜末)。顺时针搅打上劲。
小锅煮水,水沸后开始下肉丸:抓适量的肉泥在手上,来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中,直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸,继续煮2分钟,全部捞起放在平盘里,勿堆压。
(如果早餐想吃的话,可以在前一晚完成以上步骤,用保鲜膜封好,放冰箱保存。)提前将香菇切片,小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里,继续煮沸,2分钟后放入焯好的肉丸,转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜,关火。(小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了,不要盖锅盖。)
小贴士
一个字:鲜!
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