凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
自从吃过这种腌萝卜,经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜,足矣。实在太对胃口了, 很解馋。还可以做饭后小零嘴呢,不说了,我买萝卜去。
用料
青萝卜 | 一根 |
胡椒粉 | 少许 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 少许 |
盐 | 适量 |
芝麻粉或者碾碎的黑芝麻 | 少许 |
蒜蓉可随自己的口味加减 |
凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜的做法
青萝卜一根。一般选用青萝卜,因为含水量相对白萝卜少。
漂亮的翠绿色,实在很美。将青萝卜切条状,不要切太薄,有点厚度。
撒盐抹均匀,薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
静待腌制出萝卜的水份,两个钟左右。如图中腌制出很多水份,萝卜变软。
晾晾水份,拿出去晒太阳。即使没有阳光,干燥的阴天也可以。
一般晒两天,可以看见萝卜焉了,至少缩水三分之二。
清水洗一下,晾去水,就可以用佐料拌之。
少许蒜蓉,也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多,最后加芝麻油拌均。
还可以随自己喜欢,加小米椒哦。
我还晒了胭脂萝卜,漂亮的红色。
同样的调味方法,朋友说很像火龙果,哈哈哈。
美图不嫌多!
你肯定流口水了,请用手接住。
小贴士
1.萝卜的厚度要适中,太薄了晒干水份会没口感。
2.尽量选用水份含量少的萝卜,青萝卜和胭脂萝卜是佳选。
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