滋补姜醋猪脚蛋(超级简单)
姜醋,广东人犹爱,也是最适合女人食的滋补食品,驱风,驱寒,养颜补气血……好处大大的有,喜欢的朋友可以找度娘😉
回想起第一次吃姜醋,,,啧啧啧,,那感觉简直了。那是刚来广州,碰巧亲戚坐月子,这可算是当地最好的招待,无耐舟车劳顿,外加晕车沾染风寒,闻到那个味的瞬间让我翻江倒海又有了坐回长途车的感觉。。。
转眼十几年,现在对这道地道美食是爱到欲罢不能,每次出街都会买来解馋,如今,有娃后就更是自己动手做啦
废话说完,入正题。。。
步骤不多,超简单,很多品牌都有甜醋(添丁醋)但我更喜欢香港八珍是酿制醋,在做时无需再另添加任何调料,不下厨的新手也能做哦
用料
猪蹄 | 一只 |
姜 | 半斤 |
甜醋(八珍) | 看食物定 |
鸡蛋 | 8个(或随意) |
滋补姜醋猪脚蛋(超级简单)的做法
图片带文字
小黄姜或老姜,洗净拍碎,炒干水份
醋淹过食材,开后转小火煲
买的八珍甜醋是有配好甜醋与黑米醋的,一大一小共两瓶,可以用黑米醋调整酸度
下猪脚,煮开后,小火再煮十几分钟,下煮熟的鸡蛋
冷水下蛋,煮12-15分钟,出锅过冷河好剥壳,煮好的蛋放入猪脚煲内,再次煮开,关火。可以留几只不剥壳,浸的时间长壳是会溶的哦
色泽诱人,煮的时候就已今人垂涎欲滴。开盖放凉,避免水汽滴入锅内影响保存,如果即食就不用理会
成品,有点迫不及待,其实煲好后放两日再食更加入味哦。
每天一块姜,一个蛋,两块猪脚,一勺汁,口感香韧偏甜,不腻,皮是特别是Q弹的,yummy!yummy!
小贴士
小黄姜,去皮(会燥热一点)我一般不去皮,因为皮有驱风的效果
醋用八珍的,淹过所有食材,不用再加其他调料
这个季节,每次做一大煲可以吃半个月,全程不加一滴水,每天翻热的时候也注意不流入蒸气水是很耐放的
做好了放两天再吃是更加入味,然额,我是每次一做好就开食,全家都喜欢,宝爸犹其爱😬
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