简易猪脚姜醋（蛋）

今天家里没鸡蛋了，那就做个无蛋简易版的猪脚姜醋好了（哈哈不用在意细节），不过菜谱可以把鸡蛋写进去

用料  

简易猪脚姜醋（蛋）的做法  

1. 前面漏拍照了不过不影响，很简单：
   1、猪脚切块洗净，放入锅中加清水煮开（如果加鸡蛋的话可以放鸡蛋下去跟猪脚一起煮水煮蛋），捞起来晾着滴水（鸡蛋没熟要多煮一会，煮到能剥壳）；
   2、然后锅内水倒掉，洗锅，热锅；
   3、热锅同时洗姜，刨皮，切片；
   4、锅没水热好了，丢姜片下锅（注意不要习惯性倒油啊！），炒干水分（也不需要非常干，只要表面没水就行了整体还是嫩的后面要吃呢）；
   5、第二个锅（最佳紫砂锅，或者其他陶瓷锅等，不要用铁锅不好）内放入滴好水的猪脚，炒干水的姜片（有鸡蛋就再放入剥壳后的鸡蛋也有人不剥壳的），倒入甜醋（一定是甜醋哦）基本没过食材。

2. 好了，定时3小时开始煮了，今天用的是隔水炖。
   快到时间前，加入红糖（根据喜甜程度自己把握用量吧）

3. 时间到

4. 瞧瞧这猪脚，软烂，再煮久点的话简直入口即化，融在汤里。

5. 相比吃肉，我更爱喝汤啊，特别的味道还这么补，一口姜片一口汤。

6. 可以周末休息日做好，密封放冰箱，工作日下班回来取部分快速加热就可以开吃了

7. 取出部分后继续密封放回冰箱。

小贴士

真正做到无水的话，一锅汤是可以存放很久不坏的！
当然，如果嫌无水的味道太甜腻太酸冲鼻的话，也可以选择一半醋一半水这样，加快速度吃完就好啦哈哈。