美味佳肴馆广式萝卜牛腩笔记
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微博@马小坏 视频笔记
用料
| 牛腩 | 克 |
| 白萝卜 | |
| 白酒/料酒 | |
| 柱侯酱 | |
| 花生酱 | |
| 南乳 | |
| 八角 | 个 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 干辣椒 | 个 |
| 陈皮 |
广式萝卜牛腩笔记的做法
牛腩白酒冷水下锅焯水，过冷水清洗切块。
酱汁：两勺柱侯酱+一勺花生酱+1块南乳+2勺南乳汁搅拌均匀。
姜蒜爆香，牛腩，少许白酒，适量生抽，酱汁，加温水没过牛腩，煮开倒入砂锅。
加陈皮八角桂皮香叶干辣椒冰糖，煮开转小火煲1.5h，加萝卜焖半小时。
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