川味麻辣小龙虾
用料
小龙虾 | 4斤(没拔壳) |
干辣椒 | 1小碗 |
花椒 | 50粒 |
蒜 | 5个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 一听 |
火锅料 | 四分之一包 |
十三香 | 十分之一包 |
白糖 | 少许 |
川味麻辣小龙虾的做法
四斤小龙虾去头尾,中间剪破容易入味,清水反复冲洗直到最后水是清凉的。
准备好佐料
锅下油,七成倒入豆瓣酱炒红、下姜蒜片炒香、下火锅料炒散,下辣椒花椒。
倒入龙虾炒三分钟,加糖
啤酒一听大火烧开转小火烧到水干。
下大葱炒,倒入十三香。起锅。
小贴士
家里吃建议只要尾巴,虾头不建议食用。虾一般选择青壳肉多壳轻(实力允许可以选择特级50一斤那种)虾要反复洗干净。有喜欢吃素菜的朋友可以事先把喜欢的菜炒断生备用。然后在倒入十三香前加进去翻炒几下。
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