腌拌八爪鱼
“再简单的食物都有自己的灵魂,
人生有很多味道无法复制”
用料
活八爪鱼 | 1斤 |
葱 | 2/3段 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
一品鲜酱油 | 8勺 |
蚝油 | 4勺 |
花椒油 | 4勺 |
红油 | 6勺 |
陈醋 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1.5勺 |
小米辣 | 3个 |
温开水或矿泉水 | 适中 |
腌拌八爪鱼的做法
八爪鱼剔除肚子里的墨球,吸盘清洗干净
开水下锅焯水1-2分钟左右,收缩成球即可,葱、姜、蒜、小米辣切丁备用
调汁:分别加入蚝油、花椒油、红油、陈醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、一品鲜酱油搅拌均匀,根据个人口味适当调制增加矿泉水稀释即可
腌拌汁调好放入八爪鱼即可,可根据口味进行腌制或凉拌,放置片刻口感鲜美
小贴士
可根据个人口味添加绿辣椒1个(切丁增色提辣),可放入炒熟白芝麻提香,喜欢海鲜汁放辣根的也可以尝试,这道菜可腌制/可凉拌,封保鲜膜静置20分钟口感鲜美;
八爪鱼又称章鱼营养成分:
能量:52、水分:86.4、蛋白质:10.6、脂肪:0.4、碳水化物:1.4、维生素A:7、维生素B1:0.07、维生素B2:0.13、烟酸:1.4、维生素E:0.16、钠:288.1、钙:22、铁:1.4、胆固醇:114
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