颜值担当手卷【寿司】宴
寿司在日料店里总是价格不菲,自己在家做又容易因为卷握方法不当而失败,这款手卷寿司大大降了难度,只要能买到可食用生鱼片,厨艺零基础的朋友也可以做出一道漂亮的寿司全席啦!在家做个手卷寿司宴招待亲友,颜值档次兼具,真是太美好了!
音乐界的美食家,美食界的音乐人:)热爱中餐的海外党,不定期更新各国好吃的菜谱,欢迎关注~
用料
米饭 | 半锅 |
寿司海苔 | 一包 |
玉子烧 | 一盒(或者自己煎鸡蛋皮代替) |
三文鱼 | 300g |
金枪鱼 | 300g |
虾 | 200g |
鱼籽 | 200g |
雪蟹肉 | 200g |
冷冻蒲烧鳗鱼 | 1包 |
海胆 | 150g |
芝麻 | |
美乃滋沙拉酱 | |
紫苏叶(装饰用) | N片 |
寿司醋 | 一瓶盖 |
糖 | 1小勺 |
小葱 | 半根 |
牛油果 | 两只 |
颜值担当手卷【寿司】宴的做法
准备好食材,来个集体照。在当地日本超市买到可生食的鱼类,根据你的喜好,品种不限。我这次用的是三文鱼、金枪鱼、海胆、寿司虾、雪蟹肉、玉子烧、冷冻蒲烧鳗鱼等
找一个漂亮的大盘子,把紫苏叶摆盘装饰。如果买的是超市冷藏的紫苏叶,需要把叶子放在手中拍一下,通过撞击可以更好地激发出紫苏叶的香气。
玉子烧切细条,摆盘。买不到玉子烧的话,可以自己煎鸡蛋皮切丝代替
寿司虾和鱼籽拌在一起,挤上美乃滋沙拉酱,装盘。买不到寿司虾的话,可以把基围虾的虾仁切块,用油煎熟代替。
雪蟹肉加入美乃滋沙拉酱,拌匀装盘
牛油果切片,装盘。可以滴一点柠檬汁,防止氧化变黑,或者最后一步再切牛油果也可以
金枪鱼切小丁,用半根小葱(只取葱绿,葱白不要)切葱花,加芝麻,拌匀
拌好的金枪鱼装盘
冷冻鳗鱼切小块,放在烤箱200摄氏度烤10分钟,装盘
三文鱼切片装盘
摆上酱油➕芥末,主菜的部分就完成了!
剩下的食材
多出来的食材可以另用小盘子摆放
寿司海苔用剪刀剪成四方形小片
米饭加入寿司醋和白糖拌匀。如图这样一盘米饭的量需要加1瓷勺寿司醋和1/3瓷勺的糖
华丽丽地上桌!
海胆无需加工,直接吃就可以
拿起一片海苔,铺上一层米饭,放入自己喜欢的内容。三文鱼和牛油果很搭,因为都是软糯清新的口感
把海苔往中间握一下,卷成喇叭型,开吃!
手卷蒲烧鳗鱼寿司,味道像在吃鳗鱼饭
手卷虾➕鱼籽寿司,这个组合是脆生生的口感
手卷蟹肉➕牛油果寿司,味道浓郁而不腻口
手卷海胆➕鱼籽寿司,鲜甜的味道
手卷金枪鱼➕玉子寿司🍣色彩缤纷养眼
想吃什么卷什么,随你喜欢!谢谢大家支持
小贴士
1.如果是自己吃,可以减少鱼的品种和用量。我做的这一顿买食材总花费50美元左右,用时总计1小时,可以供4-5个人享用,供大家参考。
2.生鱼片切法:逆着鱼肉的花纹切,这样口感软嫩。不要从上面往下砍,也不要来回运刀,应该从鱼肉的一侧用刀滑切到另一侧,一刀切完,这样鱼片均匀不会破碎。
3.不喜欢牛油果的朋友也可以用黄瓜丝代替
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