俄式酸奶油炖牛肉
菜谱2.48W
俄餐,味道还是不错的
用料
牛腩 | 三斤 |
黄油 | 250克 |
洋葱头 | 4个 |
大蒜 | 5瓣 |
口蘑 | 2斤 |
红甜椒 | 3个 |
罐装番茄酱 | 半罐 |
法式芥末酱 | 3大勺 |
酸奶油 | 300克 |
淡奶油 | 150克 |
欧芹碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
牛肉高汤,没有就用水也可以 | 适量 |
面粉 | 适量 |
白葡萄酒 | 两大碗 |
俄式酸奶油炖牛肉的做法
牛肉切滚刀,胡椒和盐腌制一下,其他蔬菜全部切块,大蒜剁碎
牛肉裹上少许面粉,锅中放进黄油,下锅猛火煎,上色少许后倒入白葡萄酒,煮至没有酒精味即可,盖盖焖
另起锅放黄油加入蒜和大葱炒到有香味,这时把小蘑菇放入锅里,猛火炒,炒到没有白烟为止,再放甜椒,盐胡椒调味
放入番茄酱,芥末酱,淡奶油,搅拌均匀,倒入牛肉,再倒入牛肉汤,一碗白葡萄酒,一直收汁
拌入酸奶油,欧芹碎点缀
出锅开吃
小贴士
牛肉汤家里要时常备着,最方便的方法就是买点牛骨头,然后加入两三片儿香叶,再加一碗白葡萄酒,小火慢炖白为止
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