家庭版地锅
菜谱1.67W
因为自家老公吃
用料
排骨 | 四斤 |
五花肉 | 两斤 |
玉米 | 一根 |
豆腐 | 一块 |
土豆 | 一个 |
大料包 | 一袋 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
盐 | |
糖 | |
啤酒 | 一瓶 |
家庭版地锅的做法
先把肉去腥,用凉水下锅,去腥三件套,料酒,葱,姜
煮沸时,用勺子撇出血沫,捞出之后用温水洗净,控水,一定要用温水,不然肉会老
锅里放油,油热之后放入八角,葱姜,炒香,之后放入排骨,五花肉炒香,之后在放生抽,老抽上色,在放入料酒,盐
之后倒入一瓶啤酒,啤酒多大都可以,再倒入烧开的热水,要烧开的,肉不会老,在放入炖肉的料包,自己配的料包也可以,等烧开转小火炖一个小时
炖四十分钟时放入土豆
在放玉米,这时可以尝一下咸淡
等一个小时之后,大火收汁,再放入粉皮,豆腐
大火收汁浓稠就可以出锅了,家里没有这种大锅的可以用自家的任何锅,因为时间有限就没贴饼子,可以自行加
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