凉拌毛豆（低盐版）

炎炎夏日，武汉人的餐桌上总少不了一盘毛豆。

用料  

凉拌毛豆（低盐版）的做法  

1. 准备调味汁。姜蒜切碎放入碗中，依次加入醋、生抽、麻油、耗油，待用。

2. 煮毛豆。适量水加入足够的盐，水煮沸以后倒入毛豆煮5分钟左右，捞起毛豆倒入凉水让它快速降温并沥干。

3. 拌毛豆。沥好的毛豆放入调味汁拌匀，放入冰箱。

小贴士

1.处理毛豆时剪去两头煮起来入味，拌起来调味汁也好均匀融入毛豆。
2.煮毛豆的水一定要加入足够的盐。因为调味汁是不加盐的。要想保持翠绿的色泽也可以加入些油。
3.一定一定要用凉水浸泡毛豆，可以保持它的脆脆口感。