手工黑芝麻糖(超简单)
自己种的黑芝麻,香香的,感觉用勺子吃太麻烦,就决定做成芝麻糖🍬,材料只用了芝麻和糖,这个过程也很简单。
用料
黑芝麻 | 1000克 |
白砂糖 | 400克 |
冰糖 | 20粒 |
手工黑芝麻糖(超简单)的做法
我用的是这个冰糖,比较规则的,一般超市都有的买。
准备好黑芝麻(我这里是生的黑芝麻自己炒熟的),白砂糖,冰糖
白砂糖和冰糖放入锅里,用中小火把糖炒化
炒的时候注意控制火候,不要把糖炒焦了,焦了会苦。像视频里这样糖全部化开就可以了。接下来关火,把黑芝麻倒进锅里,用铲子翻拌均匀。
翻拌均匀以后,倒入铺好油纸的烤盘里,上面盖上一层油纸,用擀面杖檊几下,压的紧实一些。
压好以后倒扣在案板上,撕掉油纸晾凉一会儿,不要全部晾凉,还有余温的时候就可以开始切了。太热,切下去会软掉,太凉,切下去容易碎,这个度需要自己把握。
先切成长条,我切的时候芝麻糖还没有全部变硬,这样切不会碎。
我是切成小小的正方形,一口一个正好😊,切的形状可以根据自己喜好来切哦!
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