不用面粉的韭菜盒子| 无麸质

妈妈17年发现有麸质敏感问题，18年检测出糖尿病。经过GF（无麸质）+ Low carb (低碳)饮食之后，空腹血糖从最开始的7.8到现在的5.7。可以说，在不吃药的情况下，糖尿病已经逆转。在这几年中，调整饮食虽然艰苦，但总结出不少心得。我会将菜谱陆续放出来，希望能帮到类似经历的朋友们。❤️

用料  

不用面粉的韭菜盒子| 无麸质的做法  

1. 先做馅儿。
   
   - 韭菜+香干切碎待用。
   - 鸡蛋用平底锅煎至金黄。- 把鸡蛋饼搅碎，和韭菜香干拌在一起。
   - 加盐调味

2. 再做饼皮。
   
   所有材料混合后，用温水搅拌调和至可捏成球的状态。

3. 取1/3，用擀面杖擀平。完美主义者可用碗倒扣，形成一个形状完美的圆。
   
   重复操作制作剩下2个饼皮。

4. 取准备好的韭菜馅儿，铺满半个圆。
   将另一半饼皮对折，边缘用手指压实封口。

5. 把所有“盒子”都装满。
   平底锅加入椰子油，煎至两面金黄即可出锅。

6. 好吃😋

小贴士

1. 相对于面粉，杏仁粉/亚麻籽粉的碳水含量很低，戒糖时也可以用；
2. 高温油煎，适合使用椰子油、猪油、黄油这样熔点较高的油脂；
3. 这个菜谱还是以蔬菜为主，配合肉类才会达到血糖平衡的效果哦；