炸菜丸子

我是70后，我的父母都是从苦日子里过来的人，点点滴滴都渗透出勤俭持家给我们，包括做吃食，几乎没有废物可丢弃，菜叶子、萝卜头、剩米饭加几个鸡蛋还就随意地做出了美味的什锦素丸子。

用料  

炸菜丸子的做法  

1. 芹菜去梗部份（芹菜梗炒菜吃了😁）及各种蔬菜剁碎，（硬的可提前焯水后在剁碎）搅拌均匀（我加的鸡蛋无需加水）

2. 油温6成热丸子下锅（一个手攥丸子，从手虎口处挤出面团，一个手拿小勺挖面团如果）待丸子浮起后再翻动，全程中小火慢慢炸。

3. 油的表面没有起泡后捞出丸子控油。