砂煲花甲粉
用料
香菜 | 1根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 克 |
姜 | 2片 |
粉丝 | 2把 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
金针菇 | 1把 |
酱油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花甲 | 250克 |
鲜虾 | 5只 |
小米椒 | 2个 |
砂煲花甲粉的做法
花甲吐沙,洗干净。
配菜洗干净,备用,其实只要是自己喜欢吃的都可以加,量不要多就好了。
蒜剁碎,姜丝,小米椒两颗切粒。
调料:豆瓣酱、酱油、陈醋、蚝油、食用油、料酒、老抽
粉丝,我用的是龙口粉丝,泡一会儿就好,否则煮久了太软没有口感。或者还剩2分钟出锅再发放粉丝,我比较喜欢吃爽口的。
最后一层层码好,加水,不要没过花甲,如果你要多喝汤水就加多点水,调味料也适当添加一些。
开大火煮开,花甲开口再煮3分钟。
加点香菜,关火,出锅。愉快地午餐开了💁
小贴士
最重要的就是粉丝的软硬把握,龙口粉丝容易软,我是尝试了两次才找到最适合的时间。
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