砂锅花甲粉
用料
香菜 | 3根 |
姜 | 若干片 |
盐 | 若干 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 半把 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 若干 |
蒜 | 5瓣 |
火腿肠 | 1根 |
白酒 | 1勺 |
砂锅花甲粉的做法
起油锅,把一半的蒜末和小米椒末爆香,装在小碟子里备用。
烧锅水,水里放点姜,开了就把花甲放下锅里,然后加点白酒和一点盐,然后就可以关火了。这一步主要是烫一下和清洗一下花甲,不用管花甲烫开了多少。
在砂锅底部放金针菇,姜片,火腿肠,粉丝(粉丝用自来水泡一下就可以了)
把刚刚烫过的花甲铺在上面,再把爆香的小米椒蒜末铺上去,然后加水。
开火煮
煮开沸腾后,就加入盐,蚝油,葱花和香菜末,然后就可以关火了。因为砂锅本来还有很高余温。
小贴士
花甲买回来放水和一点盐养一下,等它吐沙。
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