砂锅花甲米粉

孕妇餐

用料  

砂锅花甲米粉的做法  

1. 花甲吐净洗好。水烧开后花甲焯水，直至花甲开壳，捞出备用。花甲汤撇掉锅底沙子。

2. 拿碗倒入1勺生抽，2勺蚝油，适量盐，半勺陈醋，搅拌均匀，倒入花甲汤搅拌均匀。

3. 砂锅里铺上娃娃菜，金针菇，再倒入花甲，蒜末，最后倒入花甲汤，大火煮沸，加入兴化粉，火腿肠，日本豆腐，大火煮3分钟，可用筷子搅拌防粘锅，注意不要把豆腐打散，把面弄断。

4. 出锅前撒入葱花，滴2滴香油即可。

小贴士

酱油和醋不要多方，酱油味和醋味太浓不好吃。大火煮沸小心溢锅，可调整火力，或者开盖煮。花甲多放味道更鲜，蒜末多放更香。