软糯香甜家庭版甑糕
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我在下厨房里的方子都是自己留作备用的,图片就是随性拍的,既不美颜也不为了好看调整角度,每次就是拿起手机随便一拍。
用料
糯米750 | 克 |
红枣500 | |
红豆400 |
糯米红枣红豆洗净隔夜泡水,第二天把红枣蒸一下为了方便去核。图中是蒸好的红枣。
红豆加水(水要多加)放入电高压锅煮粥键……微熟即可。蒸锅屉上放屉布将糯米倒入,均匀抹平蒸20分钟左右中间开盖搅拌一下。蒸好的糯米倒入盆中加热水搅拌均匀。
最后我用的是普通高压锅(也可以用蒸锅,蒸锅需要蒸1个小时)锅中加足量的水,放一个屉或者架子,我用的是家里的屉,屉上面铺一块屉布依次把红枣糯米红豆一层一层抹平,用筷子扎几下,为了透气易熟,上气20分钟就好了。
小贴士
1,3种食材一定要隔夜泡透。
2,蒸一下食材是为了不夹生易熟。
3,蒸的时候一定要用筷子扎几个眼为了透气。
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